Всеки ден в магазина взимаме продукти, които изглеждат апетитни и удобни, но често пренебрегваме етикета им. А именно той е ключът към информирания избор – от него можем да разберем какво точно съдържа храната, как е произведена и колко е подходяща за нас. Важно е да знаем как да четем тази информация, за да се предпазим от подвеждащи реклами и да поддържаме здравословен начин на живот.
На първо място, етикетите винаги съдържат наименование на продукта, което показва какво купуваме. След него следва списък на съставките – те се изписват в низходящ ред според количеството им. Това означава, че първите няколко съставки са основните в продукта. Ако например в един „плодов“ йогурт първо видите „захар“ или „глюкозо-фруктозен сироп“, а плодът е в края на списъка, значи той присъства в минимални количества.
Особено внимание трябва да се обръща на алергените, които обикновено са изписани с удебелен или различен шрифт. Това е важно за хора, които имат непоносимости към глутен, мляко, ядки или соя.
Не по-малко значима е хранителната таблица, която дава информация за енергийната стойност (калории), количеството мазнини, захари, белтъчини, фибри и сол. Специалистите препоръчват да се следи съдържанието на добавени захари и сол, защото те често са над допустимите за здравословен режим. Прекалено високото количество наситени мазнини също е сигнал, че продуктът не е полезен за честа консумация.
В етикетите обикновено присъстват и добавки и консерванти, които се обозначават с т.нар. „Е номера“. Не всички са опасни, но прекомерната им употреба не е препоръчителна. Например оцветители, стабилизатори и изкуствени аромати може да правят продукта по-привлекателен, но не носят никаква хранителна стойност. Тук е важно да познаваме кои са сред най-вредните Е-та, които е добре да се избягват. Сред тях са:
Е102 (Тартразин) – изкуствен жълт оцветител, който може да предизвика алергии и хиперактивност при деца.
Е110 (Жълто СЛ) – оцветител, свързан с алергични реакции и дразнене на кожата.
Е120 (Кошенил, кармин) – червен оцветител, който може да предизвика алергии, особено при чувствителни хора.
Е122, Е124 и Е129 – червени оцветители, за които има данни, че могат да предизвикат реакции при деца.
Е211 (Натриев бензоат) – консервант, който в комбинация с витамин C може да образува бензол – вещество с канцерогенен ефект.
Е220–Е228 (Сулфити) – използват се в сушени плодове и вина, могат да причинят астматични пристъпи.
Е250 (Натриев нитрит) – консервант в колбаси и месни продукти, който може да образува канцерогенни съединения.
Е951 (Аспартам) – изкуствен подсладител, за който се водят спорове, свързани с възможни неблагоприятни ефекти върху здравето.
Е952, Е954 (Захарин и Цикламати) – подсладители, за които има съмнения за канцерогенност при дългосрочна употреба.
Наличието на такива добавки не означава непременно, че храната е опасна в малки количества, но честата консумация може да повлияе на здравето. Затова е добре да избираме продукти с по-кратък списък от съставки и с по-малко изкуствени оцветители, подсладители и консерванти.
Също така трябва да гледаме срока на годност – дали пише „най-добър до“ или „използвай до“. Първото означава, че след тази дата продуктът може да изгуби част от качествата си, но не е непременно опасен. Второто е категоричен краен срок, след който консумацията може да бъде рискова.
Някои етикети дават и информация за произхода на продукта, както и за начина на производство – био, органичен или традиционен. Това е особено полезно за хора, които искат да подкрепят местното производство или търсят по-качествени и чисти храни.
В заключение – четенето на етикетите ни предпазва от подвеждащи реклами и ни дава контрол върху това, което поставяме на масата си. Най-важното, за което трябва да внимаваме, са съставките, съдържанието на захари, сол и мазнини, алергените, срокът на годност и наличието на вредни добавки. Информираното потребителско поведение е ключът към по-здравословен начин на живот и към по-добро качество на храненето.
Автор: Методи Байрактарски / Yugozapad.com
За още интересни новини ни последвайте във Фейсбук – facebook.com/YugozapadNEWS
