Маслините са едни от най-старите култивирани плодове в света. Те са неразделна част от средиземноморската кухня, но далеч надхвърлят ролята на вкусна добавка към салати, хляб или мезета. Маслините всъщност са изключително полезни за здравето, богати са на ценни вещества и имат дълъг списък от ползи за организма.
Защо трябва да ядем маслини?
- Богати са на здравословни мазнини
Маслините съдържат мононенаситени мазнини, особено олеинова киселина, която е известна с противовъзпалителния си ефект и способността си да подпомага сърдечно-съдовата система. Тези мазнини са същите, които се съдържат в зехтина – друга здравословна суперзвезда. - Сърдечна защита
Редовната консумация на маслини може да помогне за намаляване на „лошия“ LDL холестерол и повишаване на „добрия“ HDL холестерол. Също така допринасят за поддържането на нормално кръвно налягане, благодарение на съдържащите се в тях антиоксиданти и калий. - Антиоксидантна бомба
Маслините са богати на антиоксиданти като витамин Е, полифеноли и флавоноиди. Тези вещества неутрализират свободните радикали, които ускоряват стареенето и увреждат клетките, като така понижават риска от хронични заболявания като рак, диабет тип 2 и дегенеративни заболявания. - Добри за храносмилането
Маслините съдържат фибри, които подпомагат здравословното храносмилане и допринасят за по-дълго усещане за ситост. Те могат да улеснят перисталтиката и да помогнат при запек. - Подпомагат мозъка и нервната система
Благодарение на съдържанието на здравословни мазнини, маслините допринасят за доброто функциониране на мозъка и нервната система. Витамин Е, който се съдържа в тях, има важна роля за поддържане на когнитивната функция и предпазва нервните клетки от увреждане.
Какво съдържат маслините?
- Мононенаситени мазнини – особено полезни за сърцето
- Витамин Е – силен антиоксидант
- Желязо – подпомага образуването на червени кръвни клетки
- Калций – важен за костите и зъбите
- Мед и цинк – засилват имунната система
- Полифеноли и флавоноиди – противовъзпалителни свойства
Любопитни факти за маслините
- Маслината не е зеленчук, а плод. Всъщност тя е друпа, както прасковата или черешата.
- Зелените и черните маслини не са различни видове. Те са от едно и също дърво – просто зелените са набрани по-рано, преди да узреят напълно.
- Горчивината на суровите маслини ги прави негодни за директна консумация. Те задължително преминават процес на обработка – чрез ферментация, осоляване или мариноване.
- Маслиновото дърво живее столетия. Някои маслинови дървета в Средиземноморието са на повече от 2000 години и все още дават плод.
- Гърция е на първо място по консумация на маслини на глава от населението. Там маслините са почти задължителен елемент на всяко хранене.
Видове маслини и как да ги ядем
Маслините се предлагат в най-различни форми – цели, без костилки, нарязани, пълнени със сирене, чушки, чесън, бадеми и други. Могат да се добавят към:
- Салати и сандвичи
- Пици и паста
- Хлябове и фокачи
- Плато с мезета
- Средиземноморски ястия
Внимание при консумацията
Въпреки всички ползи, маслините често се предлагат в силно осолен вид, затова хората с високо кръвно налягане трябва да следят количеството приемана сол. Препоръчително е да се избират по-натурални и ферментирали маслини, а не такива с много добавки или консерванти.
Маслините са не само вкусни, но и изключително полезни. Те съчетават удоволствието от храната със здравословна стойност, като предлагат цял коктейл от мазнини, витамини и антиоксиданти. Включването им в ежедневното меню – умерено и разнообразно – е една лесна и вкусна стъпка към по-добро здраве.
Автор: Методи Байрактарски / Yugozapad.com
За още интересни новини ни последвайте във Фейсбук – facebook.com/YugozapadNEWS
